samedi 2 décembre 2017

PA D'OUS Flan Catalan

PA D'OUS Flan Catalan 



Je remercie notre amie Anne Laure Gomez pour cette recette de Pa D'Ours CATALAN
Je vous invite à rejoindre le Groupe convivial

Ingrédients : 
Pour 8personnes
1l de lait
125 g de sucre en poudre
80 g de sucre pour le moule
6oeufs
6 cuillères à soupe d’anisette

Recette et préparation et Cuisson:

Au four et bain-marie 45 mn
Faire bouillir le lait sucré .allumer le four
Battre les œufs en omelette,y mêler le lait en fouettant vivement.
Ajouter l’anisette
Caraméliser le moule (ne pas laisser brunir le caramel). Y verser la crème.
Mettre au bain-marie et à four chaud en bas du four.(45mn)
Laisser refroidir. Tremper le moule 30 secondes dans l’eau bouillante pour bien démouler le flan.

Quelques conseils
AUTRES PARFUMS : même recette avec : une écorce de cannelle, une pelure de citron, un bâton de vanille

BON APPÉTIT

lundi 27 novembre 2017

Pâté de Campagne Maison


Pâté de Campagne Maison

Exceptionnellement, je vous poste cette vidéo sur notre Blog de mon ami et Chef Michel Dumas
Je particulièrement reproduit ça recette avec une très grande simplicité qui est notre devise ici sur  Ma cuisine facile 
Je remercie Michel Dumas,  pour sa présentation de la recette.. et oui c'est très bon...
Alors maintenant vous membres du groupe à vous de la préparer...

Jean Pierre

dimanche 1 octobre 2017

Couscous très simple Poulet,Viande et Merguez.

Couscous très simple Poulet,Viande et Merguez.

Ingrédient : Pour 4  personnes (petit Couscous)
Pour 1 kg de couscous 6 c à soupe
d'huile d'Olive
Pour 500 grammes de Couscous 3 c à soupe d'huile d'Olive. 

4 cuisses ou pilons de poulet
4 merguez
4 cuillères à soupe huile d'Olive
4 tomates
4 navets
4 carottes
3 courgettes
200 g de pois chiche
1 cuillère à café d'harissa

Épice couscous 3 c à soupe
KofTa 2 c à soupe
Ras El Hanout 2 c à café

Préparation :
1/ Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates enlever la peau et les couper en cartiers.

2/ Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3/ dorer vos pilons ou cuisses de poulet.
4/ ajouter la merguez dans le même temps et lorsqu'ils sont dorés les mettre de côté.

5/ Ajouter vos cartiers de tomate, vos carottes et navets.

6/ Ajouter vos épices à couscous et l'harissa (petite cuillère) couvrit votre autocuiseur et laisser mijoter environ 40 mn (sans autocuiseur) seulement recouvert.

7/ lavez et coupez vos courgettes en beau morceaux et égouttez vos pois chiches.

8/ 25 mn de cuisson écoulées, rajouter les courgettes et les pois chiches.
comptez 35 mn de cuisson.

9/ Durant ce temps , mettre au four les cuisses de poulet et vos merguez près grillées.

Préparation de la Semoule de Couscous 


Pour 500 grammes de Semoule de Couscous :
- 1/ Mettre le sel dans la semoule 2 belles pincées
- 2/ Ajouter 3 cuillères à Soupe d'huile d'Olive
- 3/ Rouler bien votre semoule avec l'huile d'Olive, laisser imbiber 10 mn.
- 4/ Faite bouillir de l'eau et tremper votre semoule et laisser 5 mn
- 5/ Bien rouler avec vos mains préalablement lavées . il va de soit !!
     












dimanche 17 septembre 2017

Poulet Basquaise aux Champignons Noirs

Poulet Basquaise aux Champignons Noirs


Ingrédients pour un Basquaise : 
Poulet blanc (1,3 kg) :
Poivron rouge : 3 ou 4 pièces vert et rouge
Tomate : 4  belles rouge
Aromate ail, thym, laurier , basilic
Oignon : 1 ou 2 gros
Persil plat : 3 branche
Vin blanc sec : un bon vers
Sel fin : ou de Camargue 2 belles pincées
Huile d'olive : 4 cl




1 / Découper votre poulet, détacher les cuisses puis les tailler en 2.
Couper les filets puis les tailler en 2.
Détaché les ailerons des filets. 




2/  Dans une cocotte bien chaude, verser l'huile d'olive et ajouter vos morceaux de volaille pour bien les colorer puis les réserver.

3/ Laver vos légumes.
4/ Couper vos poivrons en 2 en retirant les parties filaments blanchâtres ce n'est pas digeste.
5/ les tailler en lanières.
6/ Tailler les tomates en 4, retirer le pédoncule.




7/  Éplucher l'oignon et le ciseler finement.
Couper le persil puis le ciseler finement idem pour le basilic. 


8 / Dans la même cocotte, rajouter un filet d'huile et faire revenir les oignons avec 1 pincée de sel de Camargue .

9/ Ajouter ensuite les tomates qui vont vous servir de à faire la sauce tomate naturelle. 

Ajouter vos poivrons et cuire durant 2 min, puis déglacer avec le vin Muscatel à l'orange et réduire de moitié.

Puis ajouter les morceaux de poulet préalablement découpés, les aromates.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 min en mélangeant de temps en temps.
Rajouter en fin de cuisson l'ail et le basilic et votre assaisonnement.

Bonne appétit